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マダガスカルバニラ専門商社

日本の酪農を応援したい

乳製品需要はとても高い反面、生産量は減る一方の日本。インフレや、円安などいろんな要因で飼料が高騰しているにも関わらず、値上げばできない難しさを抱えています。不安な思いのなかで酪農に取り組む生産者さんたちは、頭の片隅にいつも「廃業」を念頭にいれて生産に従事している現状。

当社は、バニラクリームを皮切りに自社開発の加工食品を通して、生産者が安心して日々の酪農に取り組める環境の創出を目指しています。

北海道にある当社のパートナー牧場は、牛の飼育環境や飼料に徹底的にこだわり、有機JASに沿った管理のもと牧場内で 栽培した飼料を与え、ストレスなく健やかに育つ環境でオーガニックな酪農に取り組んでいます。このような素晴らしい生産者さんが増えることを目指して。これから一歩一歩ですが、日本国内、世界に商品をローンチし、安心・安全な食品を楽しめる未来に貢献できるよう精進して参ります。

株式会社Vanillest
April, 2023

レシピ監修 昆布智成氏

フランスで研鑽を積んだ昆布シェフ（Tomonari Kombu）。東京製菓専門学校卒業後、オーボン・ヴュータンにてフランス菓子の基礎を習得する。パリで2つ星レストラン「ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション」でデセールを担当し、2015年〜2023年ひとつまみサイズの菓子“ミニャルディーズ”専門パティスリー（東京・青山）UN GRAIN（アングラン）でシェフ・パティシエとして活躍。福井県の実家は200年以上の歴史を誇る老舗和菓子店を営み、日本人の繊細な技と味覚で新たな食材の組み合わせをミニャルディーズで表現。製菓だけでなく、コーヒー、ファッション、音楽にも精通しており、多彩な能力と幅広い人脈を活かして有名レストランやアパレルメーカーからも注目を集めている。近年では業界の垣根を超えたコラボレーションを多数実施。

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