ABOUT US

マダガスカルバニラ専門商社

当社(株式会社Vanillest)は、マダガスカルで60年以上最高品質のバニラビーンズを生産し世界中の星つきレストランに届け続けている生産者とのパートナーシップを結んでいるバニラ専門商社です。
現地の生産者と直接連携しているため、作柄、気候や政情、世界の市況などの情勢をリアルタイムで把握。安定供給・安定品質に努めてお届けしています。ヨーロッパのパティシエが使う価格で、世界最高品質のバニラビーンズを安定的にお届けすることをミッションに空輸。価格高騰、不安定供給によりお困りの日本中のパティシエのみなさまに普段から喜んでいただいております。化学的に合成した香料ではなく、本物のバニラビーンズの芳醇な香りが織りなす幸せを日本の食卓に届けます。

世界中の美食家の食卓へ

当社は「安さ」ではなく「美味しさ」を追求する美食の世界で商売をしています。品質に妥協せずに作られた商品は、世界の美食家を魅了し、正く評価され適正価格で流通します。当社は、バニラクリームを皮切りに美食家の食卓を彩る商品をこれからも開発し、提供し続けます。

 

日本の酪農を応援したい

当社は普段、パティシエのみなさんと商売をさせていただいておりまます。その中で日本の酪農をめぐる持続可能性の低い状況に触れ「どうにか改善できないか?」と考えVanillestを立ち上げました。

乳製品需要はとても高い反面、生産量は減る一方の日本。インフレや、円安などいろんな要因で飼料が高騰しているにも関わらず、値上げばできない難しさを抱えています。不安な思いのなかで酪農に取り組む生産者さんたちは、頭の片隅にいつも「廃業」を念頭にいれて生産に従事している現状。

当社は、バニラクリームを皮切りに自社開発の加工食品を通して、生産者が安心して日々の酪農に取り組める環境の創出を目指しています。

北海道にある当社のパートナー牧場は、牛の飼育環境や飼料に徹底的にこだわり、有機JASに沿った管理のもと牧場内で 栽培した飼料を与え、ストレスなく健やかに育つ環境でオーガニックな酪農に取り組んでいます。このような素晴らしい生産者さんが増えることを目指して。これから一歩一歩ですが、日本国内、世界に商品をローンチし、安心・安全な食品を楽しめる未来に貢献できるよう精進して参ります。

 

株式会社Vanillest
April, 2023

 

レシピ監修 昆布智成氏

フランスで研鑽を積んだ昆布シェフ(Tomonari Kombu)。東京製菓専門学校卒業後、オーボン・ヴュータンにてフランス菓子の基礎を習得する。パリで2つ星レストラン「ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション」でデセールを担当し、2015年〜2023年ひとつまみサイズの菓子“ミニャルディーズ”専門パティスリー(東京・青山)UN GRAIN(アングラン)でシェフ・パティシエとして活躍。福井県の実家は200年以上の歴史を誇る老舗和菓子店を営み、日本人の繊細な技と味覚で新たな食材の組み合わせをミニャルディーズで表現。製菓だけでなく、コーヒー、ファッション、音楽にも精通しており、多彩な能力と幅広い人脈を活かして有名レストランやアパレルメーカーからも注目を集めている。近年では業界の垣根を超えたコラボレーションを多数実施。


COMPANY


商号 株式会社Vanillest
設立 2022年9月2日
資本金 300万円
本社所在地 〒107-0062
東京都港区南青山2-2-15
TEL 080-2058-6115
E-mail info@vanillest.net
事業内容 食品輸入販売、加工食品企画販売、海外輸出ほか